ching澄徹西藏

【大成報 記者 林宜屏／報導】


據聯合國農糧組織統計，台灣海鱺的養殖規模世界第一，年產量4千公噸，其中一半以上產自澎湖。這是身為海鱺生產始祖──澎湖的驕傲，難怪又有「澎湖的海金」之稱。

海鱺，台灣俗稱「黑魽」，俗名為「軍曹魚」，有台灣鮪魚之稱，肉質緊實，富含維生素 E、EPA、DHA，肉質緊實，富有口感與嚼勁，在台灣及日本市場都相當受歡迎。而海鱺生長速度快，極富經濟價值。澎湖海水清淨、海流平穩，緯度又恰好適合海鱺成長，海鱺很快成為賺錢行業。現在已佔澎湖漁業的7、8成。 現在遊人可以搭著船筏跟著船家，實地參訪箱網養殖場，實際瞭解箱網養殖作業，並親身體驗海鱺餵食秀，感受海鱺千軍萬馬爭相而來的震撼，並以切身體會漁家的辛勞，並瞭解海鱺的生長生態，此後再品嚐化身為片片雪白柔軟的海鱺生魚片，心口感受份外不同。

在跨海大橋留影後，別忘了到旁邊澎管處漁翁島遊客服務中心內的漁翁島海鮮餐廳享用大餐，老闆利用當地特產的萬寶螺加入醬油清炒，越是咀嚼緊實螺肉中的醬油香氣越是清楚，或是簡單的中卷沙拉，煮得恰好的熟度吃起來軟嫩適中，甜味盡顯，蘸上一點清爽微甜的美奶滋，吃起來更饒富滋味。

除了海鮮，西嶼鄉特產的白膜花生也是遠近馳名。因為剛結果的花生外殼尚未完全長成，外圍薄膜呈現白色，於是稱為「白膜花生」。白膜花生吃起來份外甘甜、鬆軟，口感與甜度兼具，曬乾後製成花生糖、花生酥等產品，可是到澎湖不能忘記得拌手禮呢！

本文摘自Yahoo奇摩新聞http://tw.news.yahoo.com/050722/47/23cey.html

明年要去釣海鱺喔~~